Aplicaciones
Este mejorador se puede utilizar para todo tipo de pan francés y bizcochería, ya sea en sistemas directos o tablas.
Vida Útil
6 meses
Métodos de conservación
Mantener en lugar fresco y seco.
Métodos de elaboración
Por cada bolsa de harina de 50 kg recomendamos utilizar entre 25 y 35 g en caso de fermentaciones de más de 6 h y entre 15 y 25 g para fermentaciones de hasta 6 h. Las dosis pueden variar de acuerdo a las características de las harinas y la temperatura ambiente. “NO NECESITA EL AGREGADO DE NINGÚN ADITIVO”.
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Si utiliza amasadoras lentas agregar el mejorador espolvoreando sobre la masa cuando falten 10 minutos para finalizar el amasado.
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Si utiliza amasadoras rápidas espolvoree el mejorador sobre la harina al comienzo del amasado.
- Se recomienda amasar hasta lograr una masa bien formada con buena “liga”.
| PRODUCTO | EAN 13 | DUN 14 | PRESENTACIÓN |
| CALSA MAX | 7790813004922 | 27790813004923 | 12 unidades de 500 g |
| CALSA MAX | 7790813004861 | 27790813004862 | 4 unidades de 1,5 kg |
| FÓRMULA N | 7790813001211 | 27790813001212 | 4 unidades de 1,5 kg |
