Merengue

Aplicaciones

El merengue puede ser utilizado para la decoración de tortas merengadas, lemon pie o se puede secar y preparar merenguitos de crema o dulce de leche de distintos tamaños. También puede ser utilizado para elaborar productos de la pastelería moderna como macarrones y lengüitas de chocolate.

Vida Útil

6 meses

Métodos de conservación

Mantener en lugar fresco y seco.

Métodos de elaboración

Por cada 500 g de premezcla para preparar Merengue agregar 200 g de agua FRÍA mientras se mezcla lentamente. Luego batir de forma enérgica, preferentemente con batidora, hasta homogeneizar la mezcla y obtener la consistencia deseada.

Rendimiento

Con 500 g de premezcla se pueden obtener aproximadamente 1,75 lt de Merengue.

• Para elaborar merengue seco deberá hornear las piezas de 2 a 3 h (de acuerdo con el tamaño de las piezas) a temperatura baja (aproximadamente 100 °C).