Bizcochuelo - Budín

Aplicaciones

Con esta premezcla se pueden elaborar bizcochuelos de distintos sabores como por ejemplo de vainilla, coco, frutilla, limón y también budines con distintas inclusiones como por ejemplo: frutas escurridas, frutos secos, chips de chocolate y frutas frescas como manzana, durazno, cerezas y ananá.

Vida Útil

6 meses

Métodos de conservación

Mantener en lugar fresco y seco.

Métodos de elaboración

Bizcochuelo: Por cada 1 kg de premezcla para elaborar Bizcochuelo – Budín, agregar 600 g de huevos y 200 g de agua. Mezclar en batidora en velocidad baja todos los ingredientes durante 1 minuto. Luego, batir en velocidad alta durante 4 minutos aproximadamente, hasta lograr punto letra. Colocar 450 g de batido por molde de 24 cm de diámetro. Por último, hornear en horno rotativo a una temperatura de entre 140 °C y 170 °C durante 35 a 40 minutos aproximadamente. Budín: Por cada 1 kg de premezcla para elaborar Bizcochuelo – Budín, agregar 280 g de harina, 720 g de huevos y 480 g de margarina para repostería. Mezclar en batidora en velocidad baja todos los ingredientes durante 1 minuto. Luego, batir en velocidad media durante 3 a 4 minutos aproximadamente. Colocar 300 g de batido por molde y hornear en horno rotativo a una temperatura de entre 170 °C y 180 °C durante 30 a 40 minutos aproximadamente.

Rendimiento

Con 3 kg de premezcla se obtienen entre 20 y 24 budines dependiendo de la inclusión que se agregue (frutas secas o chips de chocolate). En la elaboración de bizcochuelos utilizando un molde Nº 24 obtendrá entre 9 y 12 unidades de 450 g.p

• La gran variedad de batidoras que hay en el Mercado Argentino hace que los tiempos de batidos cambien, por lo cual debemos tener en cuenta siempre el punto de batido que queremos lograr.
• El tiempo de cocción va a cambiar de acuerdo al tamaño de bizcochuelo o budines que elaboremos.