| INGREDIENTES | CANTIDAD |
| Harina | 1 kg |
| Agua | 400 g |
| Sal | 10 g |
| Virgen - Levadura | 60 g |
| Línea de Plata - Extracto de Malta Hudson | 50 g |
| Calsa - Oleomargarina | 100 g |
| Línea de Plata - Mejorador Fórmula 1 | 5 g |
Procedimiento:
- Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar descansar por espacio de 90 minutos en estufa a 30 °C con humedad suficiente.
- Dar 8 vueltas de sobadora y dejar descansar 5 minutos.
- Estirar hasta un espesor de 2 mm.
- Picar bien y cortar a cuchillo galletas cuadradas de 7 cm de lado.
- Estibar en latas untadas con Oleomargarina.
- Dejar fermentar en estufa a 30 °C por espacio de 40 minutos.
- Cocinar a 170 °C con mucho vapor durante 45 minutos.
