Procedimiento:
- Colocar en la amasadora la Premezcla Pan de Queso, el queso y los huevos y mezclar a velocidad media durante 2 minutos.
- Agregar el agua y mezclar por 2 minutos más hasta lograr una masa suave y homogénea.
- Tomar 1,20 kg de masa de Pan de Queso, pasarla por la sobadora y formar un rectángulo.
- Colocar 400 g de margarina Hojaldre en el centro y cerrar bien los bordes formando un sobre.
- Estirar hasta 1 cm de alto y proceder a dar las vueltas.
- Dar dos vueltas simples y dos vueltas dobles intercaladas dejando descansar por espacio de 15 minutos entre cada una de ellas.
- Estirar la masa hasta un espesor de 1,5 cm.
- Cortar a cuchillo cuadrados de 2,5 cm de lado.
- Cocinar a 210 °C durante unos 12 minutos aproximadamente.
Nota: Con esta misma masa se pueden elaborar mini galletitas cortando las mismas con los cortantes de masas secas.
