Torta macedonia

Composición:

Bizcochuelo
Fleiscream - Crema vegetal (montada)
Frutas varias
Cerezas al Marrasquino picadas
Línea de Plata - Brillo en Polvo
Ganache

Bizcochuelo

Procedimiento:

1. Batir todos los ingredientes por espacio de 3 a 4 minutos, luego verter la preparación en moldes y hornear a 180 °C por espacio de 45 minutos aproximadamente.

Ganache

Procedimiento:

1. Poner a hervir la crema y la glucosa. Cuando rompa el hervor retirar del fuego y agregar la cobertura picada, mezclar hasta derretir y lograr una crema homogénea.

Montaje:

1. Realizar dos cortes al bizcochuelo de vainilla para obtener tres capas.
2. Humedecer la primera capa de bizcochuelo con almíbar y esparcir sobre ella una capa generosa de cerezas al marrasquino picadas y mezcladas con crema montada.
3. Tapar con otra capa de bizcochuelo; humedecerla con almíbar.
4. Espatular crema montada y sobre ésta distribuir trozos de frutas a gusto.
5. Tapar con la última capa de bizcochuelo de vainilla y humedecer con almíbar.

Decoración:

1. Cubrir con Línea de Plata Crema Chantilly Classic y alisar con espátula.
2. Rastrillar los laterales con un peine sumergido en ganache. Realizar con la crema rosetas con pico rizado grande.
3. Disponer variedad de frutas en el centro de la misma para luego pintar con brillo.
4. Terminar la decoración con un zócalo realizado con pico rizado.